新浪网、搜狐网、中华网、中国网等：源头自控 家佳康带你寻找“小时候的味道”

近来，寻找“小时候的味道”成为一场别样之旅，一句“小时候的月饼冒出来了”引起许多人关注与共鸣，除了小时候吃的月饼之外，网友反映再也吃不到小时候的肉香味。一时间，寻找“小时候的味道”成为众多网友的记忆深处的释放和时下最追忆的愿望。

众里寻它难觅“小时候的味道”

闻见肉的香味让一代人想起了那个泛黄的童年。网上有这样一段表述：70后说，肉是奢侈品，小时候盼星星盼月亮；80后说，肉是节日礼品，小时候总想过节；90后说，肉味就是小时候的味道！如今，小时候的味道离我们渐行渐远。日前，记者在街头听到了老百姓们对“小时候肉味”的感慨。

“现在的猪肉吃不出小时候那种氛围，小时候家里很穷，肉只有逢年过节才能吃到，一家人围着桌子有说有笑。而如今虽然猪肉能够天天吃到，节日也都没有什么氛围。”家住北京的杜先生说。杜先生希望能找回童年的味道，“要是能找到小时候的那种猪肉味道，国庆长假就没有那么多遗憾了。”

追忆那些年好吃的猪肉不止杜先生一位。张女士对以前的猪肉也深有感触，她说，“以前的猪肉很香很细腻，母亲做的红烧肉一出锅，整个大院都弥漫着肉香。也许是小时候很难吃到，所以吃起来才另有一番风味。”

记者昨日随机采访了19人，其中16人是中老年人，他们的观点几乎一致：现在选择多了，但小时候的肉味难觅。

高标准养殖造就自然真实美味

为何大家如此怀念“小时候的肉味”？专家解释到，一方面跟小时候物资匮乏有关；更重要的是原来污染少，自然环境优越，猪只吃的天然，自由生长，肉质和口感自然好。

现在是否还能养出有“小时候肉味”的猪呢？记者探访了数家肉食企业和养殖场，终于在江苏东台有了不一样的发现。

东台沿海经济开发区距离市区有一个小时车程，东临黄海，南望长江，区内拥有太平洋西海岸、江苏面积最大的海岸型湿地，滩涂湿地号称“地球之肺”，被誉为“东方湿地之都”，空气清新，环境优越。养殖场采用全自动饲料密闭输送系统，全自动通风、温控系统，为猪只提供绝佳生长环境。采用天然的小麦、玉米、豆粕等谷物为饲料及地下500米深井水喂养，猪只全部自主采食，严禁使用促生长激素等违禁药品。养殖场防疫条件严格，进入必须经过48小时以上隔离及3次以上沐浴更衣，如此高标准的养殖场便属于中粮家佳康东台基地。

据东台基地负责人介绍，家佳康从源头开始最大化保障肉食产品的自然美味，同时后期通过先进工艺，层层严格把控，家佳康生鲜肉的分割加工，严格执行HACCP食品安全控制体系，完善的清洁消毒工序，严格的低温控制，始终确保肉品的新鲜卫生。全程冷链保证了肉品温度在加工、贮藏、运输、销售的各个环节始终保持在0-4度或-18度的最佳冷链物流环境中，确保产品高品质。

“来之前，只知道家佳康是中国奥运代表团肉食供应商，安全有保障，看到家佳康的养殖基地，相信如此优越苛刻的生产环境，一定能生产自然真实的美味。”一位记者高兴地说道。

偶遇奥运冠军寻觅“小时候的味道”

与此同时，国家体育总局装备中心、奥体中心、冬运中心、水上中心、射运中心、自剑中心、训练局、北京体育大学等26支国家队后勤保障团队携手奥运冠军陈若琳也一同参观了中粮家佳康肉食生产基地，目的在于寻找安全、美味的肉食产品。据媒体报道，目前各运动队除体育总局装备中心分配的部分肉食外，还有很大比例来自于外购自采，而这部分自采肉食带来的风险忧患尤为严重。国家体育总局装备中心及各基地后勤保障团队本次与中粮家佳康对接，已达成多项采购意向，全面解决各运动队肉食标准高、吃肉难的问题。

“现场满桌家佳康美食，刚吃了几口，感觉跟小时候吃的一样美味，还想多吃几块。”2012年伦敦奥运会女子跳水冠军陈若琳感慨万分，“更难得的是口感细腻，感觉跟普通肉制品不一样。”

“家佳康之前给中国体育代表团已经供应了近千万元肉食产品，经反兴奋剂中心严格检验均100%合格，安全是绝对放心的。我们秉持真材实料及低脂、低糖、低胆固醇的理念，选用中粮自产优质排酸猪肉作为主要原料，吃起来自然香。”家佳康东台基地相关人员介绍。

中粮肉食副总经理李志利告诉记者：“中粮家佳康目前在全国高标准自建数十个生态养殖基地，从饲料到养殖，从屠宰到深加工，从冷链物流到终端配送，全程把控生产、加工、运输等各个环节，形成了安全、健康的肉食全产业链体系。我们坚持源头自控、过程严控，确保产品安全、美味。一直以来，中粮家佳康不仅为中国体育代表团提供自然美食，也带领消费者远离食品安全问题，为每个家庭奉献高品质产品，实现‘国家队的标准，与十三亿国人共享’的愿景。”